こんばんは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

先日、退勤後に
"PAUL MARTIN
GRAND CRU BRUT"
を飲んだので、
感想を書きます。

品種は、シャルドネ、
ピノ・ノワールです。
瓶内二次発酵は、
15ヵ月以上。

淡いゴールドの色調。
細かく繊細な泡が
ゆっくりと
立ち上がります。
香りには、
青りんごや洋梨、
シトラスのような
フレッシュな
果実感に加え、
ほのかにハチミツや
ブリオッシュの
ニュアンスも。
口に含むと、
シャルドネらしい
シャープな酸と
ミネラルが広がり、
果実の優しい甘みと
バランスの取れた
余韻が続きます。
エレガントで、
とても洗練された
シャンパーニュでした。

ポール・マルタンは、
シャンパーニュ地方の
グラン・クリュ(特級畑)の
ブドウを使用した生産者。
詳細な情報は、
多くないものの、
こだわりの造りが
感じられる
シャンパーニュを
生み出しています。
ドサージュは控えめで、
ブドウ本来の味わいを
しっかり楽しめる仕上がり。
食前酒としてはもちろん、
魚介やクリーム系の
料理とも相性が良さそう。
また、シンプルに、
ゆっくり味わうのも
おすすめです。
とても美味しかったです。

ワインデートや
ホテル・ご自宅での
乾杯もご一緒できますので、
ご予約、お待ちしております。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊