こんばんは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

以前、有料試飲した
"WILLIAM FEVRE
SAINT BRIS 2020"
の感想を書きます。

サン・ブリとは、
シャブリと同じく、
フランス・
ブルゴーニュ地方にある
ワイン産地ですが、
シャブリがシャルドネ100%
で造られるのに対し、
サン・ブリは、
ブルゴーニュ唯一の
ソーヴィニヨン・ブランの産地。
そのため、
通常のシャブリとは違い、
より爽やかでフレッシュな
スタイルが特徴的です。

グラスに注ぐと、
淡いレモンイエローの色合い。
香りには、ライムや
グレープフルーツ、
白い花の爽やかな印象に加え、
ハーブや青草のような
香りが際立ちます。
口に含むと、
シャープな酸と柑橘系の
フレッシュな果実味が広がり、
すっきりとした
ミネラル感とともに、
心地よいハーブの
ニュアンスが余韻に残ります。
とても爽やかで、
キレのある白ワインでした。

ウィリアム・フェーブルは、
シャブリの名手として
知られていますが、
このサン・ブリも
非常に高品質。
ブルゴーニュにいながら、
まるでロワール地方の
ソーヴィニヨン
・ブランのような
個性を持つユニークな一本です。
サラダや白身魚のカルパッチョ、
ハーブを使った料理と好相性。
すっきりとした酸と
爽やかなハーブの香りが
印象的な一本でした。
とても美味しかったです。

ワインデートや
ホテル・ご自宅での
乾杯もご一緒できますので、
ご予約、お待ちしております。

ファンタジーはもちろん、
じっくりと語り合える
時間も大切にしています。
ワインや食事、
様々な話題を楽しみながら、
落ち着いた
大人のひとときを
過ごしませんか？
リラックスしながら
心から満たされる時間を、
ぜひご一緒できれば
嬉しいです。
おかげさまで、
"もっと一緒に過ごしたい"
とのお声を多くいただき、
ご延長やロングコースも
ご好評いただいております。
ゆっくりと贅沢な時間を
楽しみたい方は、
ぜひお気軽に
お問い合わせください。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊