こんばんは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

以前、有料試飲した
”WILLIAM FEVRE
CHABLIS 1ER CRU
VAULORENT 2020”
の感想を書きます。

シャブリには、
①プティ・シャブリ
②シャブリ
③シャブリ・プルミエ・クリュ（1級畑）
④シャブリ・グラン・クリュ（特級畑）
という4つの格付けがあり、
1級畑は、シャブリの中でも
特に優れた品質の
ワインが生まれる区画。
その中でもヴォルロンは、
特級畑"レ・プリューズ"に隣接し、
シャブリのミネラル感と
リッチな果実味が共存する
素晴らしい畑のひとつです。

グラスに注ぐと、
明るく輝くゴールドの色調。
香りには、
熟した柑橘や白桃、
かすかにヘーゼルナッツや
海の潮風のようなミネラル感。
口に含むと、
しっかりとした果実の厚みと
クリーミーな質感が広がり、
樽由来のバニラのような
甘くリッチな香りが
エレガントに漂います。
酸はシャープながら、
全体のバランスが非常に良く、
奥行きのある味わい。
長く続く余韻には、
ほのかにスモーキーな
ニュアンスも感じられ、
とても洗練された
シャブリでした。

ウィリアム・フェーブルの
1級畑シリーズは、
シャブリの中でも
特に注目されるワイン。
このヴォルロンは、
特級畑に隣接するため、
その格にふさわしい
複雑さとエレガントな
仕上がりになっています。
バターやクリームを使った料理、
ロブスターや
ホタテのグリルと合わせると
より一層楽しめそう。
奥行きのある味わいと、
厚みのあるバニラの香りが
印象的な一本でした。
とても美味しかったです。

ワインデートや
ホテル・ご自宅での
乾杯もご一緒できますので、
ご予約、お待ちしております。

ファンタジーはもちろん、
じっくりと語り合える
時間も大切にしています。
ワインや食事、
様々な話題を楽しみながら、
落ち着いた
大人のひとときを
過ごしませんか？
リラックスしながら
心から満たされる時間を、
ぜひご一緒できれば
嬉しいです。
おかげさまで、
"もっと一緒に過ごしたい"
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ご延長やロングコースも
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＊ 広臣 - HIROOMI - ＊