こんばんは。
先日、"モダン仙禽(せんきん)
無垢 無濾過生原酒"という
日本酒を飲む機会がありました。
お米は、栃木県さくら市産の
”ドメーヌ・さくら山田錦”という
品種を使用しています。
マドレーヌのような名前で
オシャレですね。
個人的な感想として、
旨味や甘味は控えめ、
ほのかに感じる程度で、
キレがありクリアな味わい
であると感じました。
また、洋食にも合いそうな、
美味しい日本酒でした。

ドメーヌとは、ワイン用語で言う
栽培、醸造、瓶詰めまでを
一貫して行う生産者のことを差し、
日本酒においては、
”株式会社せんきん”さんのように
仕込み水と同じ水脈の田んぼで
育ったお米を使用していたり、
その土地の良さを活かした
日本酒造りを行っている
蔵元さんを意味します。
ちなみに、余談ですが、
このドメーヌ化で
有名な日本酒として、
愛知県の"醸し人九平次"も
その1つとして挙げられますね。

せんきんさんは、
創業1806年とのことで、
酸味を活かした日本酒造りを
行っているようです。
とても素敵だなと思いました。
ちなみに、この年は、
"文化の大火"という
港区高輪２丁目から出火し、
日本橋・京橋を焼き尽くし、
浅草や神田まで延焼するという
大火災が起きた年でもあり、
歴史を感じますね。
東京消防庁のHPで調べました(笑)

本日25:00まで受付中です。
また、翌日までご一緒できます。
昭和生まれのセラピスト。
どの年代の方からも
幅広くご利用頂いております。
デート/お酒/旅行/お泊まりも大歓迎。
シフト外の日時のご相談も
喜んで承ります。
ご予約お待ちしております。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊