3/20 22:06 UP!
レシピ公開(・▽・)／vol２
こんにちは！カナエです^ ^
春はもうすぐそこな３月下旬…
いかがお過ごしですか？
まずは秘密基地GPの
"ホワイトデーイベント"
ご予約下さった皆様、ありがとうございます^ ^
このイベントに便乗しまして、
僕は個人イベントとして
"手作りアップルパイ"にチャレンジを
させて頂きました。
食べて下さった貴女様。ついでにアオ先輩(笑)
お味はいかがでしたでしょうか⁇
今日はそのレシピを公開いたします♧
こだわってるようで
どこかイイさじ加減なレシピ…
Let's cooking♪
-材料- 4〜6個分
・リンゴ１玉
(王林､ジョナゴールド､紅玉などがおすすめです)
・卵２玉
・砂糖 全部で80gくらい
・水 30ccくらいでいいんじゃね?
・バター 10〜20g
・生クリーム 200ml(牛乳でもok)
・薄力粉 15gくらい
・バニラエッセンス 適量
・ブランデー(お好みで)
・シナモンパウダー(苦手なら入れなくていいよ)
・冷凍パイシート 2枚
まずはカスタードクリーム
①耐熱ボウルに卵１玉を割り入れ、よくとかす
②砂糖５０gくらいを溶き卵に素早く混ぜる
(️砂糖が卵の水分吸っちゃうから手早く混ぜてね)
③生クリームを100ml入れて混ぜる
④薄力粉をふるいで入れてよく混ぜる
⑤残りの生クリームを入れてよく混ぜる
⑥ボウルのフチを少し空けてラップをかけ、
電子レンジでチンする。
600wなら１分半 800wなら１分数秒
⑦取り出してよく混ぜる
⑧ ⑥の行為をもう一回やる。
⑨ ⑦の行為をもう一回やる。
⑩だいぶクリームっぽくなったら、
バニラエッセンスを入れて混ぜる。
そして今度はラップを真空になるように
ふわりとピタリとかけて
別のボウルに氷水を用意して、
クリームを冷ます。
はい､次はアップルフィリング
①りんごの皮を剥いて芯も取り、
１cmサイズにイチョウ切りにする。
②フライパンに水、砂糖３０gくらいを
入れて馴染ませる。(まだ火つけちゃダメです)
③火をつけてカラメルを作る
④とろみが出てきたらリンゴを入れて蓋をし、しばらく蒸し焼きにする。
⑤バターを10~20g…好きなだけ入れる。
⑥ブランデーを好きなだけ入れる。
⑦火を止めて「いとしなもんっ♡」と言いながらシナモンパウダーを入れる。
からの冷ます。
このタイミングでオーブンを１９０℃に予熱開始。
さあ、いよいよパイシートのおでましだ！
①パイシートを解凍させる。
(常温で5~6分)
②1シートずつ切り分ける
(4つに切り分けたら4個分、6つに切り分けたら6個分となる。)
③上に被せるほうのパイシートに切れ込みを入れる。(少しエロい気持ちで)
④小皿に卵１玉を割り入れ、よくとかし
卵液を作る。(接着剤＆照り出し用)
⑤ベースになるほうにカスタードクリーム、アップルフィリングを乗せて、フチに溶き卵を塗り、
上から切れ込み入りのパイシートを被せる。
⑥余った卵液を生アップルパイの表面に塗る。
完成までもう少し！いよいよ焼成！
天板にクッキングシートを敷いて
生アップルパイを"等間隔空けて"並べる。
(焼いてる間に膨らむので、衝突を防ぐため)
そして１９０℃オーブンで２０分焼く。
はい、完成でぇ〜す*\(^o^)/*
最後までお読み下さり、ありがとうございます♪
文字にしたら長いけど、
実際作ってみたら意外とカンタン♪
皆様も作ってみてくださいね
ではまた次の日記で。
