こんにちは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

先日、退勤後に
"天美 純米吟醸 火入れ"
(以下、通称"白天"とする)
を飲みましたので、
感想を書きます。

山口県下関市にある
長州酒造さんで
造られている
"天美"シリーズの
定番、"白天"。
原料米は、山田錦。
こちらの日本酒は、
火入れしていますが、
発酵中に酵母が
生み出した炭酸ガスが
混じっているとのことで、
開栓直後に飲んだところ、
微発砲感が舌に広がりました。
また、甘さと果実味も
バランス良く、
雑味も無く、すっきりとした
テイストでした。
とても美味しかったです。
ちなみに、
3日目以降になると、
ガスが抜けて、
まろやかになるようですが、
美味しいので、
すぐ飲んじゃいますよね(笑)
火入れに関しては、
1度の温度差にも
こだわっていて、
より丁寧に造られている
印象でした。

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＊ 広臣 - HIROOMI - ＊