こんばんは。
先日、"新政 秋田流純米酒"
を飲んだので、
感想を書きます。

この日本酒は、
絶妙な甘さと旨味、
まろやかな
口当たりが特徴的で、
とてもバランスが取れた
テイストであると
僕は感じました。
尚、精米歩合は、
70％の認識ですが、
さほど雑味を
感じることなく、
すっきりとしていて、
飲みやすかったです。
とても丁寧に
作られている
日本酒であると
感じました。
飛露喜や写楽が
お好きな方でしたら、
美味しく飲んで
頂けるのでは
ないでしょうか。
おすすめの一杯です。

新政酒造さんは、
秋田県秋田市の酒蔵さんで、
創業は、1852年となります。
この年は、ペリーさんが
日本へ向けて
ノーフォーク港(バージニア州)
を出港した年でもあり、
とても歴史を感じますね。
また、昔ながらの製法、
生酛造りの純米酒のみを
製造していたり、
温度管理が難しい
"木桶"を使い続けている
酒蔵さんでもあります。
日本酒造りへの想いや
こだわりを強く感じました。
とても素敵ですね。

ちなみに、
生酛造りに関しまして、
以下の日記に
まとめているので、
良かったらご覧ください。

生酛系と速醸酛系
https://go-kichi.com/s/tokyo/diaries/view/78954

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ご予約、お待ちしております。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊