7/17 17:46 UP!
PAUL DETHUNE BLANC DE NOIRS
こんにちは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。
先日、外出した帰りに
"PAUL DETHUNE
BLANC DE NOIRS"を
飲んだので、
感想を書きます。
品種は、
ピノ・ノワール
(100%)です。
オーク樽で熟成後、
12~72ヵ月ほど
瓶内熟成
させています。
イエローゴールドの
テクスチャーに
繊細な泡が
立ち上がります。
りんごや
アプリコットを
感じさせる
果実味や酸味、
蜂蜜のような
香りが広がり、
深みを味わうことが
できました。
とても美味しかったです。
ポール・デテュンヌは、
フランスの
シャンパーニュ地方、
モンターニュ・
ド・ランス地区の
グラン・クリュに
格付けされている
ピノ・ノワールの聖地、
アンボネイ村で
ワイン造りを
行っています。
手作業による動瓶、
グラン・クリュの
ぶどう100%を使用、
木樽での醸造。
伝統と技術を
維持しつつ、
良心的な
価格設定を
実現している
ワイナリー
となります。
また、見学も
できるようなので、
いつか行ってみたい
と思いました。
* 広臣 - HIROOMI - *
東京秘密基地本店の
ひろおみです。
先日、外出した帰りに
"PAUL DETHUNE
BLANC DE NOIRS"を
飲んだので、
感想を書きます。
品種は、
ピノ・ノワール
(100%)です。
オーク樽で熟成後、
12~72ヵ月ほど
瓶内熟成
させています。
イエローゴールドの
テクスチャーに
繊細な泡が
立ち上がります。
りんごや
アプリコットを
感じさせる
果実味や酸味、
蜂蜜のような
香りが広がり、
深みを味わうことが
できました。
とても美味しかったです。
ポール・デテュンヌは、
フランスの
シャンパーニュ地方、
モンターニュ・
ド・ランス地区の
グラン・クリュに
格付けされている
ピノ・ノワールの聖地、
アンボネイ村で
ワイン造りを
行っています。
手作業による動瓶、
グラン・クリュの
ぶどう100%を使用、
木樽での醸造。
伝統と技術を
維持しつつ、
良心的な
価格設定を
実現している
ワイナリー
となります。
また、見学も
できるようなので、
いつか行ってみたい
と思いました。
* 広臣 - HIROOMI - *