7/17 17:46 UP!
PAUL DETHUNE BLANC DE NOIRS
こんにちは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。
先日、外出した帰りに
"PAUL DETHUNE
BLANC DE NOIRS"を
飲んだので、
感想を書きます。
品種は、
ピノ・ノワール
(100%)です。
オーク樽で熟成後、
12～72ヵ月ほど
瓶内熟成
させています。
イエローゴールドの
テクスチャーに
繊細な泡が
立ち上がります。
りんごや
アプリコットを
感じさせる
果実味や酸味、
蜂蜜のような
香りが広がり、
深みを味わうことが
できました。
とても美味しかったです。
ポール・デテュンヌは、
フランスの
シャンパーニュ地方、
モンターニュ・
ド･ランス地区の
グラン・クリュに
格付けされている
ピノ・ノワールの聖地、
アンボネイ村で
ワイン造りを
行っています。
手作業による動瓶、
グラン・クリュの
ぶどう100％を使用、
木樽での醸造。
伝統と技術を
維持しつつ、
良心的な
価格設定を
実現している
ワイナリー
となります。
また、見学も
できるようなので、
いつか行ってみたい
と思いました。
＊ 広臣 - HIROOMI - ＊
東京秘密基地本店の
ひろおみです。
先日、外出した帰りに
"PAUL DETHUNE
BLANC DE NOIRS"を
飲んだので、
感想を書きます。
品種は、
ピノ・ノワール
(100%)です。
オーク樽で熟成後、
12～72ヵ月ほど
瓶内熟成
させています。
イエローゴールドの
テクスチャーに
繊細な泡が
立ち上がります。
りんごや
アプリコットを
感じさせる
果実味や酸味、
蜂蜜のような
香りが広がり、
深みを味わうことが
できました。
とても美味しかったです。
ポール・デテュンヌは、
フランスの
シャンパーニュ地方、
モンターニュ・
ド･ランス地区の
グラン・クリュに
格付けされている
ピノ・ノワールの聖地、
アンボネイ村で
ワイン造りを
行っています。
手作業による動瓶、
グラン・クリュの
ぶどう100％を使用、
木樽での醸造。
伝統と技術を
維持しつつ、
良心的な
価格設定を
実現している
ワイナリー
となります。
また、見学も
できるようなので、
いつか行ってみたい
と思いました。
＊ 広臣 - HIROOMI - ＊
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