こんにちは。
東京秘密基地本店の
ひろおみです。

先日、
美容外科の帰りに
"ORIGINES
CREMANT DE
BOURGOGNE"を
飲んだので、
感想を書きます。

品種は、
ピノ・ノワール (40%)
シャルドネ (40%)
アリゴテ (20%) です。
熟成期間は、36ヵ月。
瓶内二次発酵
となります。

やや緑がかった
黄色のテクスチャー。
繊細な泡が
立ち上がりました。
りんごやライムを
感じさせる
爽やかな果実味と
ほど良くきりっとした
酸味が絶妙でした。
また、微かに感じる
トースト香が
複雑さをもたらし、
フレッシュさと
エレガントさを
兼ね備えた味わいで
美味しかったです。
スパークリング
ワインとしては、
少々値が張り、
ついシャンパンと
比べがちですが、
生産地域が
異なるだけで、
特別な日や
プレゼントにも
十分おすすめできる
銘酒であると
感じました。

フランスの
ブルゴーニュに
位置する
パリゴ&リシャール。
今回のオリジーヌ
(＝原点・起源)
から分かるように、
1907年、
最初に造った
クレマンの
ブレンド比率を
維持するなど、
技術や伝統を
重んじるワイナリー
となります。
また、ぶどうは、
手摘み収穫。
近年、職人が減り、
シャンパンですら、
最高級品でないと
手作業で
行われない中、
ルミアージュ(動瓶)
と呼ばれる作業を
職人の手で
行っています。
とても丁寧に
造られた
最高品質の
スパークリングワイン。
また飲みたいと
思います。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊