先日、以下の日記を
書きましたが、
ご覧頂けましたか？

CENTRAL COAST
CHARDONNAY 2021
https://go-kichi.com/s/tokyo/diaries/view/162409

今回は、赤ワイン、
"CENTRAL COAST
PINOT NOIR 2021"
の感想を書きます。
品種は、
ピノ・ノワール(100%)、
新樽率10％の
フレンチオークで
10ヵ月間熟成
しています。
尚、ぶどうの
収穫について
生産者の方に
質問したところ、
セントラル・
コーストシリーズは、
ほとんどの畑で
手摘みとのことです。
スタンダート
キュヴェで
このこだわりは
すごいなと
思いました。
一部の畑では、
機械を使用
していますが、
最新の機械を
使用している
とのことで
ぶどうへの負担を
最小限に
抑えています。
ネットやカタログに
載っていない
情報なので、
ここもポイントですよ。

さて、実際に
飲んでみた感想ですが、
ルビーのような
テクスチャーに
イチゴやラズベリー
を感じさせる
果実味があり、
美味しかったです。
後半は、前回の
シャルドネ同様、
ミネラル、
バニラ香る雪塩の
甘みを感じました。
複雑な味の変化、
余韻も楽しめる
おすすめワインです。

カレラは、
カリフォルニア州の
セントラル・
コーストにある
ワイナリーです。
"カリフォルニアの
ロマネ・コンティ"と
呼ばれていますが、
創業者の
故ジョシュ・
ジェンセンさんは、
大学在学中に
ドメーヌ・ド・ラ・
ロマネ・コンティ、
ドメーヌ・
デュジャック、
シャトー・グリエ等、
銘醸ワイナリーで
経験を積みました。
そして、
ブルゴーニュから
持ち帰った
ピノ・ノワールを
植えたそうです。
とても勉強に
なりました。
カレラの特長について
小出しにご紹介
していきますので、
ぜひ、全部ご覧ください。

あなたの好きな
食べものや
飲みものは、
なんですか？
お会いした時に
教えてください。
そして、
会話で緊張が解れ、
距離が縮まった後、
最高のファンタジーを
お楽しみください。
ご予約、お待ちしております。

＊ 広臣 - HIROOMI - ＊